Když přemýšlíte o Římě, často se vám vybaví starověké ruiny, ikonické památky jako Koloseum nebo možná lahodné těstoviny. Ale nezapomeňme na lahodný svět římských dezertů. Jsem tu, abych vás vzal na sladkou cestu ulicemi Říma a prozkoumal některé z nejslavnějších a nejoblíbenějších cukrovinek, které toto město nabízí. Věřte mi, tyto pochoutky byste si neměli nechat ujít, tak si vezměte vidličku a pojďme se ponořit!
Pokud plánujete objevovat Řím pěšky, podívejte se na tyto tipy na cestování po Itálii pěšky, abyste si svou sladkou dobrodružství maximálně užili.
Maritozzo con la Panna
Začněme klasickým římským pečivem, které je tak hříšné, jak zní: Maritozzo con la Panna. Představte si to – měkká a nadýchaná houska, rozříznutá napůl a velkoryse naplněná čerstvou šlehačkou. Je to jednoduchá, ale dekadentní pochoutka, kterou si Římané užívají po staletí. Historicky bylo toto pečivo dáváno mladými muži jejich snoubenkám první pátek v březnu jako jedlý zásnubní dar. Dnes ho najdete v mnoha cukrárnách po celém městě a obvykle se konzumuje k snídani s cappuccinem. Kombinace lehké, vzdušné housky a bohaté smetany je prostě nebeská. Nebuďte překvapeni, pokud si půjdete pro další.
Římský Cornetto
Další na řadě máme římský Cornetto. Není to typický croissant. I když může vypadat podobně, cornetto je typicky italské. Obvykle je méně máslové a má jemnější, sladší chuť. Často je plněné různými náplněmi, jako je čokoláda, džem nebo krém, a je ideálním pečivem k snídani. V Římě je běžné vidět místní, jak si užívají cornetto se svou ranní kávou u baru. Ať už dáváte přednost prázdnému nebo plněnému, cornetto je stálicí na římské cukrářské scéně. Tajemství, jak si vychutnat pravé římské cornetto, je najít místní kavárnu, kde je pečou čerstvé. Už samotná vůně vás přiláká a chuť vás přiměje vrátit se pro další.
Brutti ma Buoni
Nenechte se zmást názvem – Brutti ma Buoni překládá jako “ošklivé, ale dobré”, a tyto sušenky jsou skutečně lahodné navzdory svému hrubému vzhledu. Vyrobené z lískových oříšků, cukru a vaječných bílků, tyto křupavé kousky jsou lahodnou kombinací ořechové a sladké chuti. Příběh říká, že pekař v oblasti Lombardie náhodou vytvořil tyto sušenky, když se snažil spotřebovat zbytky surovin, ale rychle se staly oblíbenou pochoutkou. V Římě je najdete v mnoha pekárnách a jsou perfektní svačinou při procházce rušnými ulicemi. Jejich nepravidelný tvar a rustikální textura možná nevyhrají žádné soutěže krásy, ale jeden kousek a pochopíte, proč jsou římskou oblíbeností.
Tiramisù
Přestože pochází ze severní oblasti Veneto, Tiramisù se stalo oblíbeným dezertem po celé Itálii, a Řím není výjimkou. Tento vrstvený dezert je vyroben z piškotů namočených v kávě, mascarpone sýr, kakao a někdy špetka likéru. Název Tiramisù znamená “zvedni mě” v italštině, což je vzhledem k obsahu kofeinu a cukru příhodné. V Římě najdete mnoho variant tohoto klasického dezertu, z nichž některé obsahují místní ingredience nebo jedinečné zvraty. Ať už dáváte přednost tradiční přípravě nebo modernímu pojetí, tento krémový, kávou prosycený dezert je nutností, zatímco jste ve městě. Každá lžička je zážitkem sama o sobě, spojuje bohaté chutě a textury, které jistě potěší.
Panna Cotta
Panna Cotta je další dezert, který, ačkoliv není původem z Říma, našel své místo v městské kulinářské nabídce. Tento dezert “vařená smetana” je známý svou hedvábnou texturou a jemnou sladkostí. Vyroben z několika málo surovin – smetana, cukr a želatina – je svědectvím italské filozofie jednoduchosti a kvality. Často podávána s ovocným coulis nebo karamelovou omáčkou, Panna Cotta je jak elegantní, tak uspokojující. Ve rušných trattoriích a elegantních restauracích Říma najdete tento dezert na mnoha jídelních lístcích. Je to osvěžující zakončení jídla, lehké, ale chutné, a její jemné chvění vám jistě vykouzlí úsměv na tváři.
Tartufo al Cioccolato
Pro milovníky čokolády je Tartufo al Cioccolato pochoutka, kterou nelze vynechat. Tento dezert, který pochází z města Pizzo v Kalábrii, si našel cestu do Říma a získal srdce mnoha lidí. Je to bohatý čokoládový lanýž vyrobený z gelata a často má překvapivé centrum z rozpuštěné čokolády nebo likéru. Celý dortík je posypaný kakaovým práškem nebo obalený v čokoládových hoblinách, takže je pochoutkou jak pro oči, tak pro chuťové buňky. V Římě najdete různé varianty Tartufa v mnoha gelateriích, z nichž každá nabízí svůj jedinečný zvrat. Ať už si ho vychutnáváte jako sladkou odpolední svačinku nebo dekadentní dezert po večeři, Tartufo al Cioccolato jistě uspokojí vaše čokoládové touhy.
Tozzetti
Tozzetti jsou druh biscotti, které jsou obzvláště oblíbené v oblasti Lazia, kde se nachází Řím. Tyto dvakrát pečené sušenky jsou obvykle vyrobeny s mandlemi a jsou známé svou křupavou texturou. Často se podávají se sklenkou Vin Santo, sladkého dezertního vína, a jsou stálicí v římských domácnostech během slavnostních příležitostí. Jejich dlouhá trvanlivost je činí praktickou pochoutkou k dispozici a jejich ořechová chuť se krásně snoubí s kávou nebo vínem. Ačkoliv mohou vypadat jednoduše, kvalita přísad a tradiční metoda pečení dodávají Tozzetti jedinečnou a nezapomenutelnou chuť. Jsou perfektním příkladem toho, jak italské dezerty často závisí na řemeslné zručnosti a kvalitních surovinách, aby vynikly.
Crostata Ricotta e Visciole
Jeden z unikátnějších dezertů, které můžete v Římě najít, je Crostata Ricotta e Visciole. Tento dezert je typ koláče s náplní ze sladké ricotty a višňového džemu. Kombinace krémové ricotty a kyselých višní vytváří harmonickou rovnováhu chutí, vše uzavřené v máslovém těstíčku. Je to tradiční dezert židovské komunity v Římě a odráží bohatou kulinářskou historii města. Crostata je často vychutnávána jako zvláštní pochoutka během svátků a oslav, ale najdete ji v mnoha pekárnách a restauracích po celém Římě. Její rustikální vzhled a lahodná chuť z ní činí nutnost vyzkoušet pro každého, kdo chce objevovat autentické římské chutě.
Jak vidíte, Řím nabízí širokou škálu dezertů, které jistě uspokojí jakoukoliv sladkou chuť. Ať už si dopřejete Maritozzo con la Panna k snídani nebo si vychutnáte plátek Crostata Ricotta e Visciole po večeři, objevíte, že věčné město má sladkou stránku, která je stejně okouzlující jako jeho historie a kultura. Takže až se příště ocitnete na procházce ulicemi Říma, nezapomeňte si dopřát některé z těchto lahodných cukrovinek. Vaše chuťové pohárky vám poděkují!