Cuando piensas en Roma, la mente a menudo se desvía hacia las ruinas antiguas, los lugares emblemáticos como el Coliseo, o quizás un delicioso plato de pasta. Pero no olvidemos el mundo encantador de los postres romanos. Estoy aquí para llevarte en un dulce viaje por las calles de Roma, explorando algunos de los pasteles más famosos y queridos que esta ciudad tiene para ofrecer. Créeme, estos manjares no deben perderse, así que toma un tenedor y ¡vamos a sumergirnos!
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Maritozzo con la Panna
Comencemos con un clásico pastel romano que es tan indulgente como suena: Maritozzo con la Panna. Imagina esto: un bollo suave y esponjoso, abierto y generosamente relleno con crema batida fresca. Es un manjar simple pero decadente que los romanos han estado disfrutando durante siglos. Históricamente, este pastel era entregado por jóvenes a sus prometidas el primer viernes de marzo, una especie de regalo de compromiso comestible. Hoy en día, puedes encontrarlo en muchas pastelerías de la ciudad, y típicamente se disfruta en el desayuno con un capuchino. La combinación del bollo ligero y aireado con la rica crema es simplemente celestial. No te sorprendas si te encuentras volviendo por segundos.
El Cornetto Romano
A continuación, tenemos el Cornetto Romano. Ahora bien, este no es tu croissant típico. Aunque pueda parecer similar, el cornetto es distintivamente italiano. Generalmente es menos mantecoso y tiene un sabor más delicado y dulce. A menudo se rellena con una variedad de opciones como chocolate, mermelada o crema pastelera, el cornetto es un pastel perfecto para el desayuno. En Roma, es común ver a los locales disfrutando de un cornetto junto con su espresso matutino en el bar. Ya sea que lo prefieras simple o relleno, el cornetto es un básico en la escena pastelera romana. El secreto para disfrutar de un verdadero cornetto romano es encontrar un café local donde los horneen frescos. El aroma por sí solo te atraerá, y el sabor te hará volver por más.
Brutti ma Buoni
No dejes que el nombre te engañe: Brutti ma Buoni se traduce como “feos pero buenos”, y estas galletas son realmente deliciosas a pesar de su apariencia rústica. Hechas con avellanas, azúcar y claras de huevo, estos bocados crujientes son una deliciosa combinación de sabor a nuez y dulce. La historia cuenta que un panadero en la región de Lombardía creó accidentalmente estas galletas al intentar usar ingredientes sobrantes, pero rápidamente se convirtieron en un dulce apreciado. En Roma, puedes encontrarlas en muchas panaderías, y son un bocadillo perfecto mientras paseas por las bulliciosas calles. Su forma irregular y textura rústica no ganarán ningún concurso de belleza, pero un bocado y entenderás por qué son un favorito romano.
Tiramisù
Aunque se origina en la región norteña del Véneto, el Tiramisù se ha convertido en un postre querido en toda Italia, y Roma no es una excepción. Este postre en capas está hecho con bizcochos empapados en café, queso mascarpone, cacao y, a veces, un toque de licor. El nombre Tiramisù significa “levántame” en italiano, lo cual es apropiado dado el contenido de cafeína y azúcar. En Roma, encontrarás muchas variaciones de este postre clásico, algunas de las cuales incorporan ingredientes locales o giros únicos. Ya sea que prefieras la preparación tradicional o una versión moderna, este cremoso postre infusionado con café es imprescindible mientras estés en la ciudad. Cada cucharada es una experiencia en sí misma, combinando ricos sabores y texturas que seguro te deleitarán.
Panna Cotta
Panna Cotta es otro postre que, aunque no es originario de Roma, ha encontrado su lugar en el repertorio culinario de la ciudad. Este postre de “crema cocida” es conocido por su textura sedosa y dulzura sutil. Hecho con solo unos pocos ingredientes: crema, azúcar y gelatina, es un testamento a la filosofía italiana de simplicidad y calidad. A menudo se sirve con un coulis de frutas o salsa de caramelo, la Panna Cotta es tanto elegante como satisfactoria. En las bulliciosas trattorias y elegantes restaurantes de Roma, encontrarás este postre adornando muchos menús. Es un final refrescante para una comida, ligero pero lleno de sabor, y su delicado bamboleo seguramente te hará sonreír.
Tartufo al Cioccolato
Para los amantes del chocolate, el Tartufo al Cioccolato es un placer que no puede perderse. Este postre, que se originó en la ciudad de Pizzo en Calabria, ha llegado a Roma y ha capturado el corazón de muchos. Es un rico trufa de chocolate hecha con gelato y a menudo tiene un centro sorpresa de chocolate derretido o licor. Toda la confección está cubierta de cacao en polvo o enrollada en virutas de chocolate, convirtiéndola en un deleite para la vista y el paladar. En Roma, encontrarás variaciones de Tartufo en muchas gelaterías, cada una ofreciendo su propio giro único. Ya sea que lo disfrutes como un dulce bocadillo por la tarde o como un postre decadente después de la cena, el Tartufo al Cioccolato seguramente satisfará tus antojos de chocolate.
Tozzetti
Los Tozzetti son un tipo de biscotti que son particularmente populares en la región de Lazio, donde se encuentra Roma. Estas galletas horneadas dos veces se hacen típicamente con almendras y son conocidas por su textura crujiente. A menudo se disfrutan con un vaso de Vin Santo, un vino dulce de postre, los Tozzetti son un básico en los hogares romanos durante ocasiones festivas. Su larga vida útil los hace un dulce conveniente para tener a mano, y su sabor a nuez combina maravillosamente con café o vino. Aunque pueden parecer simples, la calidad de los ingredientes y el método de horneado tradicional le dan a los Tozzetti un sabor distintivo y memorable. Son un ejemplo perfecto de cómo los postres italianos a menudo dependen de la artesanía y los ingredientes de calidad para brillar.
Crostata Ricotta e Visciole
Uno de los postres más únicos que puedes encontrar en Roma es la Crostata Ricotta e Visciole. Este postre es un tipo de tarta hecha con un relleno de queso ricotta endulzado y mermelada de cerezas ácidas. La combinación del cremoso ricotta y las cerezas ácidas crea un equilibrio armonioso de sabores, todo encerrado en una corteza de masa mantecosa. Es un postre tradicional de la comunidad judía en Roma y refleja la rica historia culinaria de la ciudad. La crostata a menudo se disfruta como un dulce especial durante las festividades y celebraciones, pero puedes encontrarla en muchas panaderías y restaurantes de Roma. Su apariencia rústica y su sabor delicioso la convierten en un imprescindible para cualquiera que busque explorar los auténticos sabores romanos.
Como puedes ver, Roma ofrece una amplia gama de postres que seguramente satisfarán cualquier antojo dulce. Ya sea que te encuentres disfrutando de un Maritozzo con la Panna para el desayuno o saboreando una rebanada de Crostata Ricotta e Visciole después de la cena, descubrirás que la ciudad eterna tiene un lado dulce tan encantador como su historia y cultura. Así que la próxima vez que te encuentres paseando por las calles de Roma, asegúrate de darte el gusto de probar algunos de estos deliciosos pasteles. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!